鱿鱼的营养成分鱿鱼的营养价值十分低，其含有蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。胆固醇含量较高。

每100克枪乌贼鲜肉不含蛋白质大约15克，维生素A的含量为230国… 鱿鱼的营养成分鱿鱼的营养价值十分低，其含有蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。

胆固醇含量较高。每100克枪乌贼鲜肉不含蛋白质大约15克，维生素A的含量为230国际单位，大约为乌贼的2倍。鱿鱼干是中国枪乌贼的淡干品。

虽然是美味，但是并不是人人都合适不吃。高血脂、低胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就不应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少不吃。鱿鱼是发物，患上湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

鱿鱼的营养价值1.鱿鱼含有钙、磷、铁元素，有利于骨骼发育和肝脏，能有效地化疗贫血；2.鱿鱼除含有蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还所含大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，减轻疲惫，完全恢复视力，提高肝脏功能；3.其所不含多肽和硒有抗病毒、外用射线作用。4.现代医学通过研究找到，鱿鱼具备高蛋白、低脂肪、低热量的优点，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。5.每百克腊鱿鱼所含蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并所含大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。生动鱿鱼中蛋白质含量也低约16%～20%，脂肪含量极低，仅有为一般肉类的4%左右，因此热量也相比之下高于肉类食品。

6.食用鱿鱼可有效地增加血管壁内所积累的胆固醇，对于防治血管硬化、胆结石的构成都极具效力。同时能补足脑力、防治老年痴呆症等。

因此对更容易患有心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼堪称有益健康的食物。鱿鱼干的营养价值鱿鱼干是由新鲜的海生鱿鱼和枪乌贼干制而出的,它口感鲜嫩嫩,营养非常丰富,被誉为海味珍品。早于在几千年前,我国古书中就记述“柔鱼与乌贼相近,但无骨尔,就越人重之”。据测定,鱿鱼干的可食部分达95%,比同类鱼产品墨鱼腊多13%;蛋白质含量每百克约65.9%,比墨鱼腊多27.8克;不含热量316千卡,比墨鱼干高42千卡;鱿鱼干还所含碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分,是我国出口的大宗海产品之一,销往日本、东欧、非洲等地。

以上就是鱿鱼的营养价值讲解了。

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